Di Enrico Bimbi curatore I Giovedì del Gusto

I Fratelli Raffaele e Arturo Saviano

Pontedera. I Giovedì del Gusto, kermesse promossa dal Comune fa tappa in centro al Ristorante Pizzeria Rewind dei fratelli Raffaele e Arturo Saviano, depositari dei segreti partenopei dell’impasto, lievitazione e cottura della pizza. Dedicata ai Sapori delle eccellenze, saranno appunto i prodotti del forno protagonisti della cena insieme a quelli della Macelleria Desideri e del caseificio Bio Avvenire di Terriciola. Ottimo l’intervento vini dedicato alla Fattoria degli Azzoni. Il conte Aldobrando interverrà alla serata e farà degustare il ramato Pinot Grigio Villa Sole (curiosità unica nella provincia), poi il Chianti, il supertuscan Helianthus da uve Sangiovese, Merlot e Syrah. Infine il superbo Vin Santo baciamano (premiato nelle ultime edizioni dei Pisani più Schietti come il miglior Vin Santo della provincia). Dall’estro di Marco Desideri (presente alla serata), patron della macelleria Pontederese potremo degustare: tartara di vitello nostrano, Vitello Concio Pontederese, soppressata naturale senza additivi, salsicce (nel superbo ragù napoletano di Arturo Saviano che condirà la pasta), spalla cotta artigianale (nella spalla cotta domina l’industria e trovare prodotti artigianali è una rarità), rigatino. Dal Caseificio della famiglia Dall’acqua una selezione di formaggi dal vaccino alla pecora (prodotti spettacolari sia freschi che stagionati) e la novità erborinato nostrano Avvenire. Dal forno focacce, pizze e o’ Panuozz. Alla fine dolce esibizione della pasticceria Dolcimanie di Pontedera. Costo 25 euro, si prenota allo 0587.54712 o su questo blog nell’apposito spazio