Di Enrico Bimbi

Amici del gusto

Vitigni & Vini, la rassegna di Rewind approda al secondo appuntamento venerdì 15 marzo alle 20,30 con il re dei vitigni a bacca nera. Di scena il vitigno Cabernet, anzi i vitigni Cabernet in quanto le varietà sono due: Cabernet Sauvignon e il progenitore Cabernet Franc. Ma quali sono le differenze tra i due? come riconoscerli? Cerchiamo di capirlo insieme con questa serata affrontando una degustazione comparata di tre vini provenienti dalle zone italiane più vocate. Io e Raffaele Saviano, patron del locale e provetto sommelier, saremo a vostra disposizione per rispondere alle vostre curiosità. Nei bicchieri sarà servito: il Franc in purezza 2016 di Perusini, azienda storica di qualità dei Colli Orientali del Friuli; il Cabernet  Sauvignon selezione Turmfhof 2016 di Tiefenbrunner, altra famosa e antichissima cantina, questa volta altoatesina, a Cortaccia (BZ); il blend nostrano Sauvignon/Franc Ultimosole, top aziendale della Fattoria Poggio Gagliardo di Montescudaio, un territorio a pochi chilometri da Bolgheri che ha dimostrato di essere uno dei più performanti al mondo nella viti-vinificazione dei vitigni bordolesi che qui vengono chiamati anche bolgheresi.

L’intento è quello di farvi degustare e capire le peculiarità dei due Cabernet con le degustazioni in purezza, per poi passare al risultato più diffuso sia a Bordeaux, sia in Italia, che vede l’unione dei due “fratelli gemelli diversi”. Per la gastronomia saremo coccolati dalle preparazioni di Arturo Saviano, depositario dei segreti dell’arte partenopea sulla panificazione e sulla pizza. E a fine serata il piatto a sorpresa. 25 euro è il costo tutto compreso, anche il caffè. Prenotazione obbligatoria. Vi aspetto

I Fratelli Raffaele e Arturo Saviano

Enrico Bimbi