Di Enrico Bimbi

Amici del gusto

 

Non perdetevi la serata di fine estate al bistrot del lussuoso castello di San Ruffino (nei pressi di Casciana Terme) in programma il prossimo 2 ottobre alle 20,30.

 

Camillo Contaldi, chef di grande esperienza, ha reso questa location suggestiva un paradiso del buon mangiare e grazie alla selezione vini dell’espertissimo sommelier Luca Iacopini, del buon bere.  Alle soglie della consueta chiusura stagionale, è stato deciso di celebrare il successo enogastronomico e turistico (riscontrato nonostante il difficile momento grazie alla scelta di puntare sull’alta qualità) con una super cena dove far convergere alcuni must della cucina di Camillo, sapientemente abbinati a dei vini di pregio. Lo chef sa bene che i buoni risultati non possono trascendere dalla qualità della materia prima e per questo le forniture sono affidate alla macelleria Marco Desideri di Pontedera, una vera garanzia.

Il Menu.

antipasto

Fagottino di pasta fillo con funghi, salsiccia e tartufo

In abbinamento con Cremant di Borgogna Simmonet-Le Febrve

Primo

Risotto allo zafferano con ragù di pernice cotta al miele con tartufo

In abbinamento con Nebbiolo Langhe Prunotto Doc 2018

Secondo

Fantasia di Faraona nostrale alle pere con rostì di patate

In abbinamento con Chianti Classico Bibbiano Docg 2018

Dolce

Polenta dolce con fragoline, cioccolato bianco e menta

In abbinamento con Moscato Fior d’Arancio Colli Euganei Docg

Il Prezzo è fissato in euro 40 a persona. Presenze contingentate secondo normativa. Prenotazione obbligatoria solo al numero 348.3279413.

Vi aspetto

Enrico Bimbi