Amici del gusto

Vitigni & Vini, la rassegna di Rewind, il ristorante pizzeria dei fratelli Saviano, approda al terzo appuntamento venerdì 29 marzo alle 20,30 con il vitigno più amato dai sommelier: il Pinot Nero.

L’eleganza e la finezza di questo vino è incomparabile e la degustazione ben fatta (sarà mia cura dirvi la tecnica) regala emozioni. Considerato originario dalla Borgogna, dove si coltiva da più di 2000 anni, il Pinot Nero è riuscito ad esaltare alcuni terroir in Italia, in particola nell’Alto Adige. Ecco che la nostra degustazione del Pinot Nero italiano coinvolge 2 famosi produttori di Cortaccia, una delle zone più vocate, in provincia di Bolzano. Il terzo vino da degustare in comparazione viene da una zona meno tradizionale per il Pinot Nero ma considerata di alto pregio soprattutto per i Nerello (Mascalese e Cappuccio) che qui, grazie ad una viticultura da virtuosi, esprime note caratteriali uniche: l’Etna. Con Raffaele, il sommellier patron del locale,

Raffaele Saviano Sommelier patron di Rewind

abbiamo scelto tre vini provenienti da zone fredde, in quanto considerate le più performanti per questo regale vitigno. Nel dettaglio ecco i tre in degustazione raffigurati nella foto: Kurtatsh 2017, Tiefenbrunner 2016, Tenuta San Michele 2016.

Per la gastronomia saremo coccolati dalle preparazioni di Arturo Saviano, depositario dei segreti dell’arte partenopea sulla panificazione e sulla pizza. E a fine serata il piatto a sorpresa. 25 euro è il costo tutto compreso, anche il caffè. Prenotazione obbligatoria. Vi aspetto

Enrico Bimbi